건강에 좋은 음식 녹황색채소 종류와 효능

안녕하세요 헬스똑똑입니다.

오늘은 건강에 좋은 음식인 녹황색 채소에 대해 알아보겠습니다.

 

 

녹황색채소와 담색채소

채소가 몸에 좋다는 건 모두 알고 계시는 사실일텐데요

채소는 담색 채소와 녹황색 채소로 구분하는데, 구분 기준은 채소의 "카로틴" 성분입니다

카로틴 성분이 1,000I.U. 이상이면 녹황색 채소라고 하는데 대표적으로 당근, 호박, 시금치, 깻잎, 상추, 부추, 피망, 고추 등이 속합니다. 담색 채소는 양상추, 배추, 양배추, 셀러리, 무 등이 있습니다.

 

 

 

녹황색채소의 기능

하루 300g 이상의 채소를 섭취하는 것이 건강에 좋은데, 그 중 녹황색 채소를 150g 이상 먹는 것이 좋다고 합니다

비타민 B2 결핍 시 탈모, 결막염, 피부염, 혀의 염증, 입가 찢어짐 등의 증상이 나타날 수 있어 적정량을 섭취하는게 중요한데, 녹황색 채소에는 카로틴과 비타민B2 복합체가 풍부하게 들어있어 이를 예방할 수 있습니다.

 

녹황색 채소는 녹색이 진할수록 엽록소가 많이 들어있습니다. 또한 비타민C, 무기질, 카로티노이드 등이  많이 들어있으며, 이 중 베타카로틴은 비타민A의 전구체로 비타민A 결핍시 발생할 수 있는 안구건조증, 야맹증 등을 예방할 수 있으며 눈건강에 이로운 작용을 합니다. 

 

이외에도 칼슘과 칼륨도 많이 함유하고 있어 곡류나 육류같은 산성 음식을 중화하는 역할을 합니다. 녹황색 채소의 섬유소(셀룰로오스)는 소화에도 도움이 됩니다.

 

 

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녹황색채소의 항암효과

녹황색 채소와 항암 작용에 대해서는 여러 연구가 행해지고 있습니다. 녹황색 채소에는 클로로필, 카로틴 성분과 비타민 C 가 풍부하여 활발한 항산화 작용으로 인한 항암 효과를 기대할 수 있습니다. 또한, 채소에 함유된 식이섬유는 장 내용물이 장 내에 머무르는 시간을 단축시켜 발암 물질과의 결합을 방지하여 대장암 위험을 낮추는 기능도 있습니다.

 

시금치, 들깻잎, 양배추, 들미나리 즙에서는 항 돌연변이 기능이 발견되어 항발암 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 이 외에도 브로콜리, 셀러리, 피망, 당근, 붉은양배추, 아스파라거스, 상추, 파인애플 즙도 돌연변이를 50%이상 억제하는 효과가 있다고 합니다.

 

 

녹황색 채소의 종류와 효능

1. 호박

예로부터 "호박을 동지에 먹으면 중풍에 안걸린다." 라는 말이 있습니다. 옛날부터 건강식으로 알려져있는 호박은 당뇨병과 다이어트, 체중조절에도 도움이 되는데, 호박이 칼로리가 낮고 포만감이 있기 때문입니다. 

 

호박씨는 구충 작용을 합니다. 호박씨를 볶아서 매일 섭취하면 몸 속의 기생충을 없애는데 효과가 있습니다. 

기침과 가래가 있을 때에도 호박씨를 달여 마시면 도움이 됩니다.

 

 

 

2. 시금치

시금치는 많은양의 베타카로틴과 비타민C를 포함하고 있습니다. 특히 겨울 시금치는 비타민C 함량이 더욱 높아 건강에 이롭고, 피부미용과 활성산소 제거에도 도움이 됩니다. 엽록소는 독소와 결합하는 작용을 통해 피를 깨끗하게 만들어주는데, 이러한 엽록소도 풍부해 혈관 건강에도 이롭습니다. 시금치의 철분 성분은 빈혈에도 도움이 됩니다. 

 

 

 

3. 피망

피망에도 베타카로틴, 비타민E, 비타민C 가 풍부하게 들어 있는데 그 중 비타민 C가 무려 76mg이나 함유되어 있습니다. 이는 레몬의 1.5배, 토마토의 5배나 되는 양입니다. 그렇기 때문에 피부미용과 면역 증진에 효과적이며 항산화작용으로 암 예방에도 도움이 됩니다.

피망의 파라진 성분은 알싸하고 독특한 향을 내는데, 이는 혈액이 뭉쳐지는 혈액응고작용을 억제하여 피를 깨끗하게 해주고, 혈압을 낮추는데에도 효과가 있습니다. 

 

 

 

4. 당근

눈에 좋은 식품으로 유명한 당근. 당근이 눈에 좋은 이유는 당근 속에 들어있는 베타카로틴 성분 때문입니다. 베타카로틴은 비타민 A로 변하는데, 비타민A는 야맹증이나 안구건조증에 도움이 되며, 피부 미용에도 도움이 됩니다. 당근에는 이러한 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어있어 하루 당근 한 개 섭취로 하루 권장 비타민A 섭취량을 충족시킬 수 있다고 합니다.

 

 

 

 

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참고자료 : 녹황색 채소류의 항발암효과(1993, 한국생명과학회),  기침, 체력증강, 구충에 좋은 호박(1997, 건강과음식), 두산백과, 뤼튼그림 등